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A MAGICA NA COZINHA

CURIOSIDADES, TRUQUES E FINGIMENTOS DA GASTRONOMIA



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Sinopse

Este livro procura apresentar um dos acervos de informações colecionados pelo autor durante anos de experiência gastronômica e lúdica com ingredientes e técnicas de preparo. Além das receitas, mais de uma centena de verbetes ensinam sobre pratos, ingredientes e os perigos de fraude que os rondam - buscando explicar os fundamentos de muitas substituições ou simulações que permitem reconhecer estas fraudes. Para quem gosta de brincar com aromas e sabores, este livro traz ainda curiosidades, truques e fingimentos da gastronomia e da culinária.

Detalhes do Produto

    • Subtítulo:  CURIOSIDADES, TRUQUES E FINGIMENTOS DA GASTRONOMIA
    • Origem:  NACIONAL
    • Editora: SENAC SP -
    • Edição:  1
    • Assunto: Gastronomia
    • Idioma: PORTUGUÊS
    • Ano:  2011
    • País de Produção: Brazil
    • Código de Barras:  9788574582948
    • ISBN:  8574582948
    • Encadernação:  BROCHURA
    • Altura: 24.50 cm
    • Largura: 16.00 cm
    • Peso: 0.69 kg
    • Complemento:  NENHUM
    • Nº de Páginas:  320

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