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APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERIA. HOTR0109



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Sinopse

Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería.

Detalhes do Produto

    • Ano de Edição: 2014
    • Ano:  2015
    • País de Produção: Canada
    • Código de Barras:  2000898727841
    • ISBN:  9788416109098

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