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ATELIER DO CHOCOLATE


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Sinopse

O livro procura abordar desde as dicas para uso e manejo das formas do cacau e chocolate processado - como derreter, temperar, proceder com tabletes ou utensílios - até revelar os segredos dos chocolateiros profissionais, para que o leitor possa chegar ao mesmo efeito das peças de confeitaria. Além disso, apresenta receitas como - 'língua de gato', 'trufas recheadas', 'frutas banhadas', 'barrinhas', 'brownies' e 'bolos de chocolate'.

Detalhes do Produto

    • Ano:  2010
    • País de Produção: Brazil
    • Código de Barras:  9788562247095
    • ISBN:  856224709X
    • Encadernação:  ENCADERNADO
    • Altura: 20.00 cm
    • Largura: 20.00 cm
    • Comprimento: 1.00 cm
    • Peso: 00.32 kg
    • Complemento:  NENHUM
    • Nº de Páginas:  72

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