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ATELIER DO CHOCOLATE

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Sinopse

O livro procura abordar desde as dicas para uso e manejo das formas do cacau e chocolate processado - como derreter, temperar, proceder com tabletes ou utensílios - até revelar os segredos dos chocolateiros profissionais, para que o leitor possa chegar ao mesmo efeito das peças de confeitaria. Além disso, apresenta receitas como - 'língua de gato', 'trufas recheadas', 'frutas banhadas', 'barrinhas', 'brownies' e 'bolos de chocolate'.

Detalhes do Produto

  • Origem:  NACIONAL
  • Editora:  COOK LOVERS
  • Idioma:  PORTUGUÊS
  • Edição:  1
  • Ano:  2010
  • País de Produção: Brazil
  • Código de Barras:  9788562247095
  • ISBN:  856224709X
  • Encadernação:  ENCADERNADO
  • Altura: 20.00 cm
  • Largura: 20.00 cm
  • Comprimento: 1.00 cm
  • Peso: 00.32 kg
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  72

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