Aguarde...

CARTAS A UM JOVEM CHEF

    R$ 48,90

    em até 2x de R$ 24,45 sem juros no cartão de crédito

    ou em até 2x de R$ 24,45 sem juros com o cartão Livraria Cultura Itaucard e ainda ganhe 489 pontos no programa +cultura

    Confira as localidades e condições de entrega
    para sua região.

     - 

    Sinopse

    Este livro apresenta textos escritos pelo chef Laurent Suaudeau para um jovem que está iniciando no ramo da culinária. Por meio de perguntas e respostas, Laurent divide seu conhecimento, discute e destrincha a profissão de chef, fornecendo as informações necessárias a todos os interessados nessa área. Pensando no legado dos grandes mestres da culinária francesa, Laurent conta um pouco de sua experiência, em como se tornou cozinheiro e o que conseguiu da profissão vida. Também reflete sobre a importância cultural da alimentação, sobre a sabedoria daqueles que vieram antes de nós e o que realmente distingue um grande chef de cuisine. O livro é menos teoria e mais prática, fruto do que o autor viveu e aprendeu com os mestres, e fruto de sua experiência de quase 30 anos de manejo das panelas. Tópicos abordados no livro - Gastronomia e cultura; Formação; Mestres; Produtos locais; Gestual; Passos; Bases Clássicas; Conteúdos; Cardápio; Relacionamento; Futuro.

    Detalhes do Produto

    • Origem: NACIONAL
    • Editora: CAMPUS EDITORA - RJ
    • Coleção: CARTAS A UM JOVEM
    • Idioma: PORTUGUÊS
    • Edição: 1
    • Ano: 2007
    • País de Produção: Brazil
    • Código de Barras: 9788535227222
    • ISBN: 8535227229
    • Encadernação: BROCHURA
    • Complemento: NENHUM
    • Nº de Páginas: 160

    Compartilhar:

    Agora você pode participar do nosso site inserindo vídeos e imagens para seu blog ou website.

    Avaliação dos Consumidores

    Encontre Itens Similares

    Produtos vistos recentemente

    livro

    CARTAS A UM JOVEM CHEF

    SUAUDEAU, LAURENT

    R$ 48,90

    2x de R$ 24,45  sem juros

    ROLAR PARA O TOPO