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CONSUMO ALIMENTAR - VISUALIZANDO PORÇOES


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Sinopse

Para a investigação do papel dos nutrientes na manutenção e na prevenção da saúde faz-se necessário o desenvolvimento de inquéritos que permitam avaliar a ingestão alimentar de maneira fidedigna. As dificuldades de mensuração do tamanho das porções são geralmente encontradas pelos entrevistados e entrevistadores, nutricionistas e pacientes e todos os envolvidos na aplicação desses inquéritos. Assim, a proposta da criação de um álbum de fotografias de alimentos, com porções diversificadas em tamanhos, constitui-se em estratégia valiosa. Nesse contexto, este livro apresenta um registro fotográfico de medidas caseiras, baseado em uma lista de alimentos e de porções de um Questionário Quantitativo de Freqüência Alimentar (QQFA). Ele consegue, por meio das medidas caseiras usuais, refletir o quanto foi ingerido pelo entrevistado, ao mesmo tempo que fornece para o entrevistador o equivalente em gramas, calorias e macronutrientes, facilitando os cálculos dietéticos.

Detalhes do Produto

    • Origem:  NACIONAL
    • Editora: GUANABARA-
    • Coleção:  NUTRIÇAO E METABOLISMO
    • Edição:  1
    • Assunto: Medicina - Nutrição
    • Idioma: PORTUGUÊS
    • Ano:  2007
    • País de Produção: Brazil
    • Código de Barras:  9788527712590
    • ISBN:  8527712598
    • Encadernação:  BROCHURA
    • Altura: 21.00 cm
    • Largura: 28.00 cm
    • Complemento:  NENHUM
    • Nº de Páginas:  92

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