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DI PIZZA E PIZZERIE, CAPITOLO 5: LA LIEVITAZIONE



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Sinopse

INDICE- ASPETTI TECNICI- Impasto Maria Stuarda- LIEVITO MADRE- Impasto La Cattedrale- Impasto Mediterraneo- LIEVITO DI BIRRA- IMPASTO INDIRETTO- Impasto La Castellana (pizza al taglio)- Impasto La Riviera (pizza al taglio)- Impasto Piazza Grande- IMPASTO DIRETTO- Impasto Il Giardino d’Inverno- LA MATURAZIONE- Impasto Il Cedro- INCONVENIENTI

Detalhes do Produto

    • Ano de Edição: 2011
    • Ano:  2015
    • País de Produção: Canada
    • Código de Barras:  2000170386735
    • ISBN:  9781458029379

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