Aguarde...

DU CACAO AU CHOCOLAT

L'ÉPOPÉE D'UNE GOURMANDISE



Produto disponível até 15min após 
a confirmação do pagamento!

Sinopse

Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront quelques secrets et directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l’arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Emaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, ce beau livre nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l’épopée d’une gourmandise nommée « nourriture des dieux ».

Detalhes do Produto

    • Formato:  ePub
    • Subtítulo:  L'ÉPOPÉE D'UNE GOURMANDISE
    • Origem:  IMPORTADO
    • Editora: QUAE
    • Coleção:  Hors collection
    • Assunto: Gastronomia - Doces e sobremesas
    • Idioma: FRANCÊS
    • Edição:  1
    • Ano de Edição: 2016
    • Ano:  2016
    • País de Produção: Canada
    • Código de Barras:  2001049781064
    • ISBN:  9782759225071

Avaliação dos Consumidores

ROLAR PARA O TOPO