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EXTRUSION DE LOS ALIMENTOS

TECNOLOGIA Y APLICACIONES


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Sinopse

Contenido - Introducción - Parte I Influencias generales sobre la calidad - Materias primas para la cocción por extrusión - Selección del extrusor correcto - Rendimiento térmico optimizado en la extrusión - Control efectivo del proceso - Extrusión y calidad nutritiva - Parte II Productos extrudidos específicos - Cereales para desayuno - Aperitivos - Alimentos infantiles.

Detalhes do Produto

    • Edição:  1
    • Ano:  2002
    • País de Produção: Spain
    • Código de Barras:  9788420009810
    • ISBN:  8420009814
    • Encadernação:  BROCHURA
    • Complemento:  NENHUM

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