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GRANDE ENCICLOPEDIA ILLUSTRATA DELLA GASTRONOMIA


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Sinopse

Considerata una vera bibbia della gastronomia, quest'opera è anche un bellissimo libro di storia, tradizioni, termini e ricette del nostro paese. Ne hanno fatto un capolavoro autori come Marco Garneschelli Gotti, Arrigo Cipriani, Gualtiero Marchesi, Riccardo Illy, Luciano Imbriani, solo per citarne alcuni. Questa edizione, aggiornata e arricchita sotto la guida di Carlo Petrini e Alberto Capatti, con l'autorevole, appassionata partecipazione di quanti operano all'interno dell'università degli Studi di Scienze Gastronomiche, presenta 6000 voci che codificano la nostra cultura materiale e popolare, 1200 fotografie e disegni esplicativi, indici e note che accompagnano il lettore in un viaggio attraverso il mondo del cibo offrendo ampio spazio a tutti i suoi contesti Fondamentale è l'aggiornamento in ogni campo, dai marchi al vino, dai nuovi cuochi alle cucine etniche, una scelta precisa del curatore e degli autori di questa edizione che non lascia spazio a cedimenti a mode o effimeri esotismi.

Detalhes do Produto

    • Edição:  5
    • Ano:  2005
    • País de Produção: Italy
    • Código de Barras:  9788804567493
    • ISBN:  880456749X
    • Peso: 4.53 kg
    • Complemento:  NENHUM
    • Nº de Páginas:  1144

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