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WARENKUNDE OL

SPEISEÖLE – EXPERTENWISSEN UND KREATIVE REZEPTE


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Sinopse

Edles Olivenöl für den Salat, mildes Rapsöl zum Anbraten oder den Allrounder Sonnenblumenöl für einen Kuchenteig - gute Speiseöle gehören in jede Küche. Doch wie erkenne ich gutes Öl? Und welches Öl verwende ich wofür? Mit diesem Buch werden Sie zum Experten: Angefangen bei der Marktlage und der Herstellung über Einkauf, Lagerung, Güteklasse und Gesundheit bis zum Einsatz in der Küche. Hier trifft das gebündelte Know-how der Stiftung Warentest auf jahrelange Erfahrung von Deutschlands führenden Öl-Experten. Von Arganöl bis Weizenkeimöl werden mehr als 25 bekannte und weniger bekannte Öle porträtiert. Zu jedem Öl gibt es geniale Rezepte von Sternekoch Markus Semmler.

Detalhes do Produto

    • Formato:  ePub
    • Subtítulo:  SPEISEÖLE – EXPERTENWISSEN UND KREATIVE REZEPTE
    • Origem:  IMPORTADO
    • Editora: STIFTUNG WARENTEST
    • Assunto: Gastronomia
    • Idioma: ALEMÃO
    • Edição:  1
    • Ano de Edição: 2016
    • Ano:  2016
    • País de Produção: Germany
    • Código de Barras:  2001052346335
    • ISBN:  9783868516869

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