Aguarde...

YOGURES, LECHES FERMENTADAS Y PASTAS UNTABLES.

INAE0209



Produto disponível até 15min após 
a confirmação do pagamento!

Sinopse

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar. Analizar los procedimientos de elaboración de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en leches fermentadas, yogures y pastas de untar. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.

Detalhes do Produto

    • Formato:  ePub
    • Subtítulo:  INAE0209
    • Origem:  IMPORTADO
    • Editora: IC EDITORIAL
    • Assunto: Economia
    • Idioma: ESPANHOL
    • Ano de Edição: 2014
    • Ano:  2015
    • País de Produção: Canada
    • Código de Barras:  2000898291809
    • ISBN:  9788416067367

Avaliação dos Consumidores

ROLAR PARA O TOPO