ISBN: ISBN-13: Livro em português
Brochura
- 16 x 23 cm
1ª Edição
- 2001
270 pág.
Baseado em sólida documentação, o autor trata da história da gastronomia de maneira agradável, sem ser acadêmico, abordando o alimento, os rituais e os costumes que cercam o assunto, bem como sobre o desenvolvimento da gastronomia. A obra inicia com a postura complexa da humanidade com relação ao alimento e a formação do gosto no processo de socialização. O autor enfoca o interesse atual pelas cozinhas nacionais e regionais, atendo-se às culinárias de referência - aquelas que, durante séculos de troca de influência, contribuiram para a formação da gastronomia mundial, como as da China, do japão, do Oriente Médio, da Itália e da França.
história com gosto!
maravilha como o autor nos transporta através do tempo narrando os hábitos e costumes culinários de cada região desde os primórdios. Muitíssimo interessante.
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