Clique e veja as localidades, horários e condições. Disponibilidade de acordo com a quantidade de produtos em estoque.
Preço R$
em até 3x de R$ 18,33 sem juros no cartão
ISBN: ISBN-13: Livro em português
Brochura
- 14 x 21 cm
1ª Edição
- 2007
424 pág.
Para traçar o perfil do extravagante Mario Batali, um dos chefs mais famosos dos Estados Unidos, Bill Buford decidiu literalmente pôr a mão na massa e participar do universo da alta cozinha como simples auxiliar de cozinheiro. O resultado é 'Calor', em que narra basicamente duas histórias - a do gargantuesco Batali, capaz de entornar meia caixa de vinho durante um almoço, e as aventuras e desventuras do próprio Buford, um intelectual cinqüentão, como 'escravo de cozinha', aprendendo, entre talhos nos dedos e queimaduras, a cortar cenouras em cubos milimetricamente iguais, grelhar costeletas de carneiro e peixes ao mesmo tempo, e fazer polenta para duzentas pessoas. De passagem, revela alguns segredos nem sempre confessáveis de um restaurante três estrelas (por exemplo, como fazer uma sopa de restos e cobrar 29 dólares por ela, ou como usar vinho barato em um prato supostamente sofisticado). Mas além de passar quase um ano na cozinha do Babbo, considerado um dos vinte melhores restaurantes americanos, subindo penosamente na sua hierarquia, Buford resolve refazer o trajeto da formação de Batali. Em pequenos burgos da Itália, ele aprende os segredos do macarrão artesanal e, por fim, vai trabalhar num açougue muito peculiar, em que o dono recita Dante e escuta Mozart enquanto serve gente que veio do mundo inteiro para conhecê-lo. No açougue, Buford se torna aprendiz do Maestro, um verdadeiro mestre zen da carniçaria, na arte de desossar porcos e vacas.
Sobre o autor:
BUFORD, BILL Nasceu em 1954, em Baton Rouge, Louisiana, nos Estados Unidos. Estudou na Universidade da Califórnia (Berkeley) e em 1977 ganhou uma bolsa acadêmica para completar seus estudos no King's College, em Cambridge, na Inglaterra, onde vive desde então. Desde 1979 é editor da revista literária Granta.
Compras relacionadas
Quem comprou este item também comprou:
CAÇADOR DE PIPAS, O
PERFECCIONISTA, O
EM BUSCA DO PRATO PERFEITO
TRAVESSURAS DA MENINA MA
JAMIE OLIVER - O CHEF SEM MISTERIOS
ALHO E SAFIRAS
CONSELHOS A UM JOVEM CHEF
CODIGO DA VINCI, O
QUASE TUDO
BLINK - A DECISAO NUM PISCAR DE OLHOS
(livro)
(livro)
(livro)
(livro)
(livro)
(livro)
(livro)
(livro)
(livro)
(livro)
ATENÇÃO
Os pedidos deste catálogo estão sujeitos a alteração sem prévia comunicação.
Os pedidos ficam condicionados a disponibilidade do estoque da Livraria Cultura e de nossos fornecedores (editoras e distribuidores).
Agora você pode participar do nosso site inserindo seus vídeos, suas imagens e links para seu blog ou website.
Clique nos ícones abaixo e participe!
Até o momento, nenhuma tag foi atribuída a este produto.
Para atribuir suas Tags para este produto,
clique aqui
e faça seu login.
