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TECNICAS DE CONFEITARIA PROFISSIONAL

Formato: Livro

Autor: SEBESS, MARIANA G.

Idioma: PORTUGUES

Editora: SENAC SP -

Assunto: CULINÁRIA

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Especificações Tecnicas

ISBN:

ISBN-13:

Idioma: português

Encadernação: Brochura

Peso: 1,460 kg

Edição:

Ano de Lançamento: 2008

Número de páginas: 364

Sinopse

Por meio de fotografias e textos, a autora, diretora do Instituto Internacional de Artes Culinárias Mausi Sebess, apresenta técnicas da confeitaria profissional, desde as receitas mais simples até as mais elaboradas e sofisticadas preparações. Publicação em língua portuguesa, esta obra representa um avanço e um impulso para a formação dos profissionais que se dedicam à da confeitaria.

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