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DAS KULINARISCHE ERBE DER ALPEN


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Sinopse

Molkenkaramell aus dem Bregenzerwald, SuSSwassersardinen aus dem Comersee oder Buchweizenhonig aus der Steiermark. WIe wurzt man im Alpenraum mit Holz und Harz? Und warum haben schon die Romer fur die Lebern von SuSSwasserfischen aus den Voralpenseen gemordet? Traditionelle Produkte erzahlen von der Ernahrungsgeschichte des Alpenraums. DOminik Flammer, Autor des preisgekronten Standardwerks "Schweizer Kase", hat sich zusammen mit dem Fotografen Sylvan Muller auf die Suche nach dem kulinarischen Erbe der Alpen gemacht. VOn Slowenien uber Osterreich nach Bayern, in der Schweiz und in Savoyen, im Sudtirol und im Aostatal. SIe erzahlen von der Geschichte der Produkte und portratieren Produzenten, die dieses Erbe bewahrt und in die heutige Zeit hinuber gerettet haben. ERganzt wird das Buch durch ein Lexikon der alpinen Delikatessen und ein umfangreiches Register mit allen Bezugsadressen. DAs Buch steht unter dem Patronat von Slow Food International, das Vorwort schreibt Slow-Food-Grunder Carlo Petrini. IM Dezember 2012 startet eine zwolfteilige Fernsehserie unter dem gleichen Titel, und im Herbst 2013 erscheint als zweiter Band das Kochbuch zum "Kulinarischen Erbe der Alpen", in dem begnadete Alpkochinnen und leidenschaftliche Gastronomen zeigen, welche Kraft und welcher Genuss in der Wiederentdeckung traditioneller und naturnah produzierter Delikatessen des alpinen Terroirs steckt.

Detalhes do Produto

    • Origem:  IMPORTADO
    • Editora: AT VERLAG
    • Edição:  1
    • Ano de Edição: 2012
    • Idioma: ALEMÃO
    • Ano:  2012
    • País de Produção: Germany
    • Código de Barras:  9783038007357
    • ISBN:  3038007358
    • Encadernação:  CAPA DURA
    • Altura: 313.00 cm
    • Largura: 240.00 cm
    • Comprimento: 40.00 cm
    • Peso: 2.66 kg
    • Quantidade de Itens do Complemento:  0
    • Nº de Páginas:  368

Avaliação dos Consumidores

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