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VOLATILE COMPOUNDS IN FOODS AND BEVERAGES


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Sinopse

Collects the information available in the literature on volatile compounds in foods and beverages. This information is given in 17 chapters, each dealing with a specific product or product group. Only compounds that are major constituents and/or contribute significantly to the flavor of the relevant

Detalhes do Produto

    • Formato:  ePub
    • Origem:  IMPORTADO
    • Editora: ROUTLEDGE
    • Assunto: Alimentos
    • Idioma: INGLÊS
    • Edição:  1
    • Ano de Edição: 2017
    • Ano:  2018
    • País de Produção: Canada
    • Código de Barras:  2001121878743
    • ISBN:  9781351405348

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