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FROMAGES VEGAN



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Sinopse

• Les produits laitiers ne sont pas toujours des amis pour la vie : intolérance au lactose, hypercholestérolémie, surpoids, hypertension, maladies cardio vasculaires... les raisons sont nombreuses pour vouloir s'en passer. • Pas de livre sur le sujet dans la France des 246 variétés de fromage ! et pourtant du fromage à râper au fromage frais ou très coulant, tout est reproductible en version vegan. • L'auteure, spécialiste de la cuisine vegan, propose de fabriquer à la maison des fromages fermentés (grace au réjujelac- blé germé fermenté), des fromages fondants à tartiner (à base de noix de cajou, de sésame ou de tofu ou des fromages corsés (à base de miso, de tempeh, de levure maltée)... • Ces recettes de base reprennent les techniques habituelles de la fromagerie home made, mais adaptée à des ingrédients végétaux : coagulation-filtrage-pressage de laits végétaux; fermentation ou utilisation de produits déjà fermentés. • Une trentaine de recettes sophistiquées ou pour tous les jours, qui utilisent en abondance des ingrédients riches en calcium et en bons acides gras (sésame, amandes, coco...)

Detalhes do Produto

    • Ano de Edição: 2015
    • Ano:  2015
    • País de Produção: France
    • Código de Barras:  2000984711532
    • ISBN:  9782842214258

Avaliação dos Consumidores

ROLAR PARA O TOPO