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KITCHEN SOCIAL CLUB



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Sinopse

Kitchen social club è un “libro di cucine”: 25 storie di cibo senza sfruttamento e accessibile a tutti, dalle arance allo zafferano; 25 ricette di cuochi resistenti e cucine popolari, di osterie a filiera corta e trattorie meticce; 25 racconti di contadini militanti e di prodotti “genuini e clandestini”. Perché sul pane e sulla pasta di grani antichi ci va il pomodoro, ma senza caporali, magari con un giro d’olio ‘ndrangheta free e con il cacio di pecore felici. Perché mangiare e cucinare bene – ma ancora prima coltivare bene – è un insieme di gesti di impegno quotidiano, di cura familiare e comunitaria, di ribellione al modello di produzione e distribuzione industriale del cibo. Il Kitchen social club non è allora soltanto un circolo inclusivo e virtuoso di cuochi e cucine non allineate, ma un manifesto dedicato a chi ama il cibo per quello che dovrebbe essere: non una merce qualsiasi ma un patrimonio comune. Con la postfazione di Alberto Capatti, storico del gusto. Don Pasta selecter, al secolo Daniele De Michele, è un artista di fama internazionale, definito dal New York Times “uno dei più inventivi attivisti del cibo”. Tra i suoi libri più recenti “Artusi remix” (Mondadori Electa) e “La parmigiana e la rivoluzione” (Stampa Alternativa). www.donpasta.com. Le interviste sono a cura di Massimo Acanfora e Umberto Di Maria, giornalisti

Detalhes do Produto

    • Formato:  ePub
    • Origem:  IMPORTADO
    • Editora: KOBO EDITIONS
    • Coleção:  Fuori collana
    • Assunto: Gastronomia
    • Idioma: ITALIANO
    • Ano de Edição: 2017
    • Ano:  2017
    • País de Produção: Canada
    • Código de Barras:  2001115923510
    • ISBN:  9788865162538

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