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APROVISIONAMIENTO, PREELABORACION Y CONSERVACION

CULINARIOS. OPERACIONES BASICAS DE COCINA



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Sinopse

Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0255_1: "Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios", que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: "Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración", UF0054: "Aprovisionamiento de materias primas en cocina" y UF0055: "Preelaboración y conservación culinarias". Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOT0R0108: "Operaciones básicas de cocina (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de "Hostelería y turismo". Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada. En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.

Detalhes do Produto

    • Formato:  ePub
    • Subtítulo:  CULINARIOS. OPERACIONES BASICAS DE COCINA
    • Origem:  IMPORTADO
    • Editora: KOBO EDITIONS
    • Assunto: História
    • Idioma: ESPANHOL
    • Ano de Edição: 2014
    • Ano:  2018
    • País de Produção: Canada
    • Código de Barras:  2001111738385
    • ISBN:  9781629343051

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