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    Sinopse

    Gastronomia, compreendida como realização cultural, envolve questões que ultrapassam a composição e criação de um prato, embora estejam inteiramente ligadas a ele, como as práticas econômicas relacionadas à sustentabilidade. A dedicação de Mônica Rangel à sua arte levou-a, dessa forma, a batalhar pela gastronomia brasileira com o movimento Brasil à Mesa, que busca dialogar com os órgãos públicos e promover práticas socialmente sustentáveis em todos os elos da cadeia gastronômica, desde o pequeno produtor até a mesa, sem perder de vista a valorização da culinária nacional. Assim, o angu, a gordura de porco, os ensopados, a comida de tacho e de tabuleiro são verdadeiros tesouros da nossa gastronomia e atestam a miscigenação de diferentes povos que contribuíram para a formação da cozinha mineira. Uma cozinha cuja criatividade liga-se à sobrevivên­cia, ao desbravamento, à coragem. Uma cozinha de tropeiros, de andarilhos, e também da Corte.

    Detalhes do Produto

      • Origem:  NACIONAL
      • Editora: SENAC SP -
      • Edição:  1
      • Ano:  2014
      • Assunto: Gastronomia
      • Idioma: PORTUGUÊS
      • País de Produção: Brazil
      • Código de Barras:  9788539605187
      • ISBN:  853960518X
      • Encadernação:  CAPA DURA
      • Altura: 26.00 cm
      • Largura: 21.00 cm
      • Comprimento: 2.00 cm
      • Peso: 1.04 kg
      • Complemento:  NENHUM
      • Nº de Páginas:  240

    Avaliação dos Consumidores

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