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PASTICCERIA SALATA


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    Sinopse

    Versatili e facili da realizzare, le numerose preparazioni classificate come pasticceria salata sono anche fra le più abusate. Spesso viste come basi o contenitori per altri ingredienti più importanti, è facile che non ricevano l'attenzione che meritano - cosa che non succede mai nel laboratorio di Ernst Knam. Questo maestro pasticcere non è diventato uno dei caterers più ricercati di Milano sottovalutando il semplice canapè. La sua attenzione alle più basilari e fondamentali preparazioni gli è valsa la fama di perfezionista e gli ha permesso di esplorare le cucine di altri paesi con grande autorevolezza e con risultati sorprendenti. Pertanto non deve stupire che in questo libro siano presentate non solo ricette e tecniche per una grande varietà di preparazioni classiche, ma anche svelato come il tema della pasticceria salata è stato affrontato in altre cucine. Così oltre alle obbligatorie focacce, pizzette e torte salate, ci offre anche ricette per blinis, tortillas, muffins, beignets, piroggen, empanadillas, samosas, scones; in breve, un mondo di delizie fatte con la pasticceria salata.

    Detalhes do Produto

      • Ano:  2005
      • País de Produção: Italy
      • Código de Barras:  9788886174671
      • ISBN:  8886174675
      • Encadernação:  CAPA DURA C/SOBRECAP
      • Complemento:  NENHUM
      • Nº de Páginas:  160

    Avaliação dos Consumidores

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