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THE UNITED STATES OF ARUGULA


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    Sinopse

    'The United States of Arugula' is a revealing chronicle of how gourmet eating in America went from obscure to pervasive, thanks to the contributions of some outsized, opinionated iconoclasts who couldn't abide the status quo. Kamp conjures up vivid images of the 'Big Three,' the lodestars who led us out of this culinary wilderness - James Beard, Julia Child, and Craig Claiborne. The story continues onward with candid, provocative commentary from the food figures who prospered in the Big Three's wake - Alice Waters and Jeremiah Tower of Berkeley's Chez Panisse, Wolfgang Puck and his L.A. acolytes, the visionary chefs we know by one name (Emeril, Daniel, Mario, Jean-Georges), the 'Williams' in Williams-Sonoma, the 'Niman' in Niman Ranch, both Dean and DeLuca, and many others.

    Detalhes do Produto

      • Origem:  IMPORTADO
      • Editora: BANTAM BOOKS
      • Edição:  1
      • Ano de Edição: 2006
      • Assunto: Gastronomia
      • Idioma: INGLÊS
      • Ano:  2006
      • País de Produção: United States
      • Código de Barras:  9780767915793
      • ISBN:  0767915798
      • Encadernação:  ENCADERNADO
      • Altura: 24.10 cm
      • Largura: 16.50 cm
      • Nº de Páginas:  304

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