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UNDER PRESSURE


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Sinopse

One can achieve short ribs that are meltingly tender even when cooked medium rare. Fish, which has a small window of doneness, is easier to finesse, and shellfish stays succulent no matter how long it's been on the stove. Fruit and vegetables benefit, too, retaining color and flavor while undergoing remarkable transformations in texture.

Detalhes do Produto

    • Ano de Edição: 2008
    • Ano:  2008
    • País de Produção: United States
    • Código de Barras:  9781579653514
    • ISBN:  1579653510
    • Encadernação:  CAPA DURA
    • Nº de Páginas:  295

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