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LECHE Y PRODUSTOS LACTEOS T.1

LA LECHE DE LA MAMA A LA LECHERIA


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    Sinopse

    Contenido - La leche de vaca; - Composición y propiedades fisicoquímicas; - Síntesis de la leche; - Factores que influyen en la composición de la leche; - Modificaciones de la leche después de su recogida; - Pago de la leche en Francia según su calidad; - Recogida de la leche; - Notas complementarias sobre la leche de vaca; - La leche de oveja; - Composición y propiedades; - Productos de leche de oveja; - Detección de fraudes; - La leche de cabra; - Propiedades fisicoquímicas, nutricionales y químicas; - Producción de leche de cabra; - Apéndice; - Leches de otras especies animales.

    Detalhes do Produto

      • Edição:  1
      • Ano:  1990
      • País de Produção: Spain
      • Código de Barras:  9788420006956
      • ISBN:  8420006955
      • Encadernação:  BROCHURA
      • Complemento:  NENHUM
      • Nº de Páginas:  416

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